<h1>ספר האסופות סימן צ"ו</h1>
<h2>דף צג.</h2>
ובפרק (כל הבשר) [גיד הנשה] אמרו איזה גיד שהוא משום דם, או קרומים שהוא משום דם חתכיה ומלחיה אפילו לקדירה שפיר דמי, אבל נתבשל בלא חיתוך זורקו וקולף מעט סביביו דשמא בלע מעט אבל גידין וקרומין של חלב אם נתבשלו בששים ולצלי אין לו תקנה מפני שמפעפע.
<h2>דף צג:</h2>
וראשי כבשים אין למולחן בית השחיטה לבד כדי למולגו, ואחר כך למלוח השאר, דאז יוצא הדם ונבלע במקום שכבר מלח, אלא מדיח בית השחיטה הדם יפה יפה ומהבהבו, ואחר כן מולחו הכל ביחד וכן הרגלים כיוצא בזה.
<h2>דף ק.</h2>
וכבד בין דבוק לתרנגולת בין לא דבוק ונתבשל עמו, יש לשער אם יש בתרנגולת ובתבשיל ששים יותר מן הכבד, מותר התבשיל והתרנגולת, וכן הלב כיוצא בזה והדורא דכנתא שקורין אונגזריל שנמלחה בגידין שלה, צריכה לשער בששים מפני שגידיה מלאות דם.
<h2>דף קיג.</h2>
וכבד בין דבוק לתרנגולת בין לא דבוק ונתבשל עמו, יש לשער אם יש בתרנגולת ובתבשיל ששים יותר מן הכבד, מותר התבשיל והתרנגולת, וכן הלב כיוצא בזה והדורא דכנתא שקורין אונגזריל שנמלחה בגידין שלה, צריכה לשער בששים מפני שגידיה מלאות דם.
